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怎么能让羊肚发脆 碱发脆肚怎么做

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羊肚怎么用碱发羊肚怎么用碱发羊肚一般有四个部分组成,需要在每个胃囊上开一小口,将其翻过来,先用盐、碱、醋等反复搓洗,以去除黏液,再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。不过这里边也是一个技术活儿,需要的是方法和技巧。 综

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用碱发脆猪肚怎么发用碱发脆猪肚怎么发首先:选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。 其二:改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。其方法是:将500克片好的猪肚放入水中(水以没猪肚为宜),加面粉200克搓揉去粘液,捞出洗

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碱发脆肚怎么做脆肚很简单啦,先把猪肚剁成长小条(根据自己需要),用食用碱码匀,一个肚子1公斤左右的大约用150克碱,腌制5-6个小时,然后把水烧开,下猪肚加盖关火,闷3-5分钟,捞出一个小肚条,适当用力掐,能掐动(最好选那种不好掐的那种肚条)就可以了

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用食用碱发猪肚,一般发多久会很脆,如果发的时间...淹的时间长好点。主要是你过水的过程。没过好就哑不烂

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